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农历新年将至,除夕夜围炉是东方的传统文化,每个人都会回到家乡与家人团聚,而哪道是吃年夜饭时家家户户中不可或缺的菜色,以下盘点年菜排行榜,网友评论「没吃到好像没过到年」的经典年菜。集山珍海味于一甕中的「佛跳墙」,绝对是过年不可或缺的经典菜色之一,其中包含干贝、鲍鱼、鱼翅等多达20多种材料,内容丰富、料理过程繁杂且需要长时间烹煮,为除夕团圆的餐桌上不可或缺、少了它等于没过到年的经典菜色之一。 集山珍海味于一甕中的「佛跳墙」,绝对是过年不可或缺的经典菜色之一。 记者林俊良/摄影 分享 facebook 而年菜常取料理的同音字,鱼与「馀」读音相同,过年准备鱼料理是年年有鱼,当中鱼料理中以鲳鱼、黄鱼等为主,除了食材当季,鲳鱼象征生意「昌」荣,香煎金黄色的鲳鱼或酥炸后淋上茄汁的糖醋黄鱼,为必备年菜。年夜饭中不将鱼肉完全吃完,剩下一点更是年年有剩「馀」,象征财富有剩下的意思。鱼与「馀」读音相同,在年夜饭的餐桌上鱼料理也是必备。记者陈睿中/摄影 分享 facebook 另外鸡与「吉」读音相近,有吉利之意,而闽南语中有吃鸡起家的说法,象征家运良好,吃全鸡也代表全家团圆、有头有尾的意思,因此在除夕团圆的日子当中鸡汤、醉鸡等全鸡料理都是深受人们喜爱的年菜。鸡与「吉」读音相近,有吉利之意,吃全鸡也代表全家团圆、有头有尾。记者翁浩然/摄影 分享 facebook 在年夜饭当中除了大鱼大肉,当然也少不了「年糕」与「发糕」等甜点。年糕与年高谐音,寓涵工作和生活一年比一年提高,而年糕具有黏性的,也代表着家人之间的关系越来越融洽。而发糕有发财的意思,因此有「发粿发财」的涵义,到了现在除了传统发糕,也有草莓、杏仁、黑糖等不同口味,过年时吃上这些甜点也让人更有幸福的感觉。除了以上菜色还有乌鱼子、萝卜糕、火锅、虾料理、卤猪脚等,都是在除夕围炉时餐桌上的代表菜色,当中许多料理更包括团圆与祝福的意涵,让人们吃着年夜饭更感受到与家人团聚的幸福时刻。

没吃到就像没过年 除夕团圆时餐桌上的必备菜肴

许多人相当期待的过年假期到来,纷纷趁着休假和亲朋好友相聚同欢,但开心之馀还是得注意一些「眉角禁忌」,才不会害自己衰上一整年!▲图/摄影者IQRemix, flickr CC License尽管时代变迁,但对许多老一辈的长辈来说,过年还是有些尽量别碰的禁忌,根据《Skyscanner》报导,过年间有「8项禁忌」最好能避免就避免,包括不能早上洗澡洗头、别扫地等,以下几点让我们一起来看看。一、不动刀剪针线由于刀、剪等物品皆属「利器」,有说法指出,若在大年初一使用这类物品,接下来的一年将容易发生皮肉伤等状况,另外像是指甲剪或剪刀等,则有「剪断财路」的说法,过年期间能不使用就不使用。二、避免打破物品由于以往观念打破东西形同破财,若真的不小心发生摔破东西等状况,就赶紧喊话「岁岁平安、岁岁平安!」三、不能早上洗澡洗头过年期间洗澡的时段也有眉角!据说在年初一的早上洗澡会把一年的财运都洗掉,反之,在除夕夜梳理干净则有去除霉运的说法。四、不要扫地据说过年期间扫地会把钱财扫出门,若要扫灰尘最好采用「向内扫」,把钱财留在家。五、避免吃药、看医生以往的观念认为,过年期间看医生一整年身体都会不健康,但若真的不舒服还是要看医师才是上策。六、红包送礼不能是单数简单来说「好事成双」,单数金额在传统礼数上是较不吉利的。七、不能骂人及说不吉利的话过年期间千万要谨言慎行!像是「死」这字绝对是大忌。八、不欠钱欠过年过年前快点想想还有没有欠朋友钱,若有最好赶紧还清,让自己无债一身轻的步入崭新的一年。

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